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“羊奶生产线”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | 诸城奥信维工乳品设备标准 |
| 加工定制： | 是 | 适用范围： | 冷冻食品厂设备 |
| 种类： | 乳品生产线 | 品牌： | 沃达斯科 |
| 功率： | 36 | 型号： | 300L |
| 规格： | 300L | 商标： | 沃达斯科 |
| 包装： | 木箱 | 产量： | 98 |
“羊奶生产线”详细介绍
羊奶生产线牛奶中的蛋白质含量和乳脂肪含量是做出来的酸奶是否浓郁黏稠的决定性因素。蛋白质和脂肪（尤其是脂肪）含量越高，酸奶越黏稠呈豆腐块状并且入口即化。一般国内酸奶蛋白质和脂肪含量都在3左右，蛋白质会低一些，里面会混入明胶果胶增加粘稠度。国外的酸奶有蛋白质和脂肪含量在6～8的，口感可想浓郁非常。
酸奶经过各类乳酸菌的发酵产生酸，pH达到4.6，也就是酪蛋白的等电点，酪蛋白表面的类似毛发的那一层蛋白质（kappa－caesin）的空间位阻丧失，静电效应为0，酪蛋白聚集凝固形成胶并包裹住水和脂肪。正常情况下牛奶ph 6.5，酪蛋白带负电，那一层毛发实际上也相对柔软，灵活，可以防止酪蛋白聚集凝固。影响黏度一个很重要因素就是体系中颗粒的大小，酪蛋白带凝固自然使得颗粒大小急剧增加，另外酸奶形成的胶状结构限制了水的自由活动，也是黏度增加的另一个重要原因，还有一个次要原因是某些乳酸菌在发酵过程中产生多糖，也一定程度上增加黏度。
300L杀菌罐
电功率：20KW
重量：150KG
安装尺寸：1140-1140-190
罐体尺寸：800*600*2
搅拌器转速：36r/min
加热面积：1.6
工作压力：0.9mpa
物料进出口：40mm
电压：380V
本公司承诺：凡从本公司购买的设备均实行国家质量三包政策，一年保修，终生维护。产品承诺：一年三包＋终生维修＋量身定做＋长期跟踪服务是我们的服务宗旨，并配有多位技术全面的工程技术人员上门服务，为客户解决技术难题。
酸奶经过各类乳酸菌的发酵产生酸，pH达到4.6，也就是酪蛋白的等电点，酪蛋白表面的类似毛发的那一层蛋白质（kappa－caesin）的空间位阻丧失，静电效应为0，酪蛋白聚集凝固形成胶并包裹住水和脂肪。正常情况下牛奶ph 6.5，酪蛋白带负电，那一层毛发实际上也相对柔软，灵活，可以防止酪蛋白聚集凝固。影响黏度一个很重要因素就是体系中颗粒的大小，酪蛋白带凝固自然使得颗粒大小急剧增加，另外酸奶形成的胶状结构限制了水的自由活动，也是黏度增加的另一个重要原因，还有一个次要原因是某些乳酸菌在发酵过程中产生多糖，也一定程度上增加黏度。
300L杀菌罐
电功率：20KW
重量：150KG
安装尺寸：1140-1140-190
罐体尺寸：800*600*2
搅拌器转速：36r/min
加热面积：1.6
工作压力：0.9mpa
物料进出口：40mm
电压：380V
本公司承诺：凡从本公司购买的设备均实行国家质量三包政策，一年保修，终生维护。产品承诺：一年三包＋终生维修＋量身定做＋长期跟踪服务是我们的服务宗旨，并配有多位技术全面的工程技术人员上门服务，为客户解决技术难题。
